होटल बुफे वेयर क्लीनिंग और रखरखाव के तरीके?

होटल बुफे वेयर (जैसे कि स्टेनलेस स्टील के चाकू और कांटा, अधिक खाएं, आदि) होटल के खाद्य और पेय उत्पादों में सामान्य टेबलवेयर है, लेकिन यदि आप बुफे वेयर की सफाई और रखरखाव पर ध्यान नहीं देते हैं, तो न केवल कम कर सकते हैं टेबलवेयर की सेवा जीवन भी मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए बुफे बर्तन की सफाई और रखरखाव बहुत महत्वपूर्ण समस्या है। तो हमें बुफे वेयर की सफाई और रखरखाव का अच्छा काम कैसे करना चाहिए?
धोने के लिए मजबूत क्षारीय या मजबूत ऑक्सीकरण रासायनिक एजेंटों जैसे सोडा, ब्लीच पाउडर, सोडियम हाइपोक्लोराइट का उपयोग न करें। क्योंकि ये पदार्थ मजबूत इलेक्ट्रोलाइट्स हैं, वे स्टेनलेस स्टील के साथ विद्युत रूप से प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे कटलरी जंग हो जाती है।
उपयोग करने से पहले, वनस्पति तेल की एक पतली परत पर टेबलवेयर की सतह को घिस सकते हैं, अगले आग पर सूख सकते हैं, यह पीले रंग की तेल फिल्म "कपड़े" की एक परत पर रखी गई टेबलवेयर की सतह के बराबर है। इस तरह, सेवा जीवन को साफ और लम्बा करना आसान है।
लोहे के उत्पादों, एल्यूमीनियम उत्पादों की तुलना में बुफे वेयर कम तापीय चालकता, धीमी गर्मी हस्तांतरण समय, खाली जलने से सतह क्रोम परत की उम्र बढ़ने का कारण होगा। इसलिए, खाली जले नहीं।
लंबे समय तक नमक, सोया सॉस, सिरका, सूप आदि न डालें, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में बहुत सारे इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं, अगर लंबे समय तक रखा जाता है, तो स्टेनलेस स्टील भी अन्य धातुओं की तरह होगा, इन इलेक्ट्रोलाइट्स के साथ विद्युत रासायनिक प्रतिक्रिया , ताकि हानिकारक धातु तत्व बाहर घुल जाएं। न केवल टेबलवेयर को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि मानव स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाता है।
बुफे बर्तन का उपयोग करने के बाद, तेल के दाग, सोया सॉस, सिरका, टमाटर का रस और अन्य पदार्थों और टेबलवेयर सतह के प्रभाव से बचने के लिए गर्म पानी से धोएं, जिसके परिणामस्वरूप स्टेनलेस स्टील की सतह पीला, या यहां तक ​​कि दंत भी हो सकता है।
यदि कठोर पानी पैमाना बनाता है, तो इसे सिरके से साफ करें या पानी और राख से बने पेस्ट का उपयोग करें और स्मूथी को बफेट वेयर से पोंछ दें, फिर गर्म साबुन के पानी से कुल्ला करें।