बुफे कैसे स्थापित करें？

क्लासिक बुफ़े संरचना व्यंजनों के अनुक्रम पर आधारित है: शुरुआत में प्लेटें, कटलरी, नैपकिन और ब्रेड हैं। फिर सलाद और स्टार्टर प्रस्तुत किये जाते हैं। यदि सूप भी पेश किया जाता है, तो सूप प्लेटें या सूप कटोरे, चम्मच और सूप स्वयं अनुसरण करते हैं। फिर मुख्य पाठ्यक्रम रखे जाते हैं। अंत में मिठाइयाँ आती हैं। सुनिश्चित करें कि गर्म और ठंडे व्यंजनों के बीच की दूरी काफी बड़ी हो - यह ठंडी मिठाई को गर्म होने से रोकेगा। इसके अलावा, गहन गंध वाले मुख्य पाठ्यक्रमों को और आगे की ओर रखा जाना चाहिए। आपको क्षेत्रों या व्यक्तिगत व्यंजनों को चिह्नित करने के लिए डिस्प्ले स्टैंड, संकेत या छोटे बोर्ड का उपयोग करना चाहिए। इसलिए आपके मेहमानों को ठीक-ठीक पता है कि आप क्या भोजन दे रहे हैं।

बुफ़े केवल खानपान कार्यक्रमों के लिए ही उपयुक्त नहीं हैं! सामान्य रोजमर्रा के पाक-कला में बुफ़े का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। कई अलग-अलग प्रकार के बुफ़े हैं जिन्हें अच्छी तरह से एकीकृत किया जा सकता है - अवधारणा के आधार पर - और एक स्वागत योग्य बदलाव हो सकता है। संख्या के आधार पर, बुफ़े मेहमानों को पारंपरिक सेवा की तुलना में तेज़ी से सेवा प्रदान कर सकता है - इसके अलावा, आमतौर पर कम कर्मचारियों की आवश्यकता होती है।

बेशक, बुफ़े हर अवधारणा में फिट नहीं बैठता। किसी रेस्तरां में जाने पर कई मेहमान व्यक्तिगत सेवा की सराहना करते हैं। फिर भी, सलाद या मिठाइयों को बुफे के रूप में प्रस्तुत करना एक अच्छा विचार हो सकता है: इस प्रकार मेहमान अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अपने भोजन का चयन कर सकते हैं। इसके अलावा बंद समाजों या विषयगत संध्याओं जैसे बड़े आयोजनों के लिए भी बुफे उपयुक्त है।