गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर / पैन का अवलोकन

Gastronorm बरतन ट्रे और कंटेनर आकार के लिए एक यूरोपीय मानक है जो आमतौर पर खानपान और पेशेवर खाद्य उद्योग के साथ-साथ उच्च अंत उपभोक्ता बाजार के कुछ हिस्सों में दुनिया भर में देखा जाता है।

गैस्ट्रोनॉर्म मानक पहली बार 1964 में स्विट्जरलैंड में पेश किया गया था और 1993 में EN 631 मानक के साथ एक आधिकारिक यूरोपीय मानक बन गया।

मूल प्रारूप को "जीएन 1/1" कहा जाता है और 530 × 325 मिमी मापता है, अन्य गैस्ट्रोनॉर्म आकार इस मूल मॉड्यूल आकार के गुणक और उप-गुणक होते हैं। गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर लचीले, जगह कुशल, और संगत भंडारण, परिवहन, प्रसंस्करण और सेवा के लिए अनुमति देते हैं और ठंडे बस्ते में डालने, ट्रॉलियों और कन्वेयर बेल्ट पर परिवहन के लिए अनुकूलित किए जा सकते हैं, संगत सिंक, वर्किंग टेबल, रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर, ओवन, गर्म में सुरक्षित अस्थायी प्लेसमेंट पानी के स्नान, और संगत डिशवॉशर, या प्रदर्शन।

अन्य उत्पाद जिन्होंने गैस्ट्रोनॉर्म प्रारूप को अपनाया है उनमें कटिंग बोर्ड और नॉन-स्टिक मैट शामिल हैं। कई पेशेवर खाद्य उत्पादों को गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनरों के साथ इष्टतम संगतता के लिए भी पैक किया जाता है, जैसे पिज्जा बेस आकार, पूर्व-बेक्ड ब्रेड, या जमी हुई सब्जियां।

कंटेनर के लिए आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री या तो स्टेनलेस स्टील या प्लास्टिक (पारदर्शी या गैर-पारदर्शी) होती है। स्टैकेबल बेकिंग ट्रे और स्टेनलेस स्टील के कंटेनर आमतौर पर ओवन में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जबकि पॉली कार्बोनेट और पॉलीप्रोपाइलीन प्रकार ठंडे खाद्य पदार्थों के भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं। प्रदर्शन के लिए चीनी मिट्टी के बरतन या मेलामाइन कंटेनर का उपयोग किया जाता है।